Ingredientes:(por copa)
.- Helado al gusto (yo he puesto de tuti-fruti).
.- Un tomate en almibar.
.- Dos cucharadas del jugo del almibar.
.- hojas de menta freca para adornar.
Ingredientes: (para preparar el tomate en almibar)
.- Para 1/2 kgr. de tomate.(elejiremos tomate pera o canario que esten maduros, pero no blandos).
.- 350 gr. de azúcar.
.- 150 gr. de azucar moreno.
.- Una rama de canela.
.- Un poco de piel de naranja.
.- Unas hojas de albahaca fresca.
.- 6 granos de pimenta negra.
.- El zumo de 1/2 limón.
Preparación:
En una cazuela ponemos agua a hervir y en un bol agua fría con hielo. Cuando el agua hierva ponemos los tomates y los tenemos 5 min. después los pasamos al agua fría 5 min. mas y asi los podremos pelar sin problema. Una vez pelados con un cuchillo fino les quitamos la parte dura del tallo. Ponemos de nuevo la cazuela a hervir, pero que el agua solo cubra algo mas de medio tomate e introducimos todos los ingredientes empezando por el azúcar y cuando se haya disuelto ponemos el resto.
Cuando el agua empieze ha hervir, bajamos el fuego para que el hervor sea suave y lo tenemos 1 hora o 1 y 1/2 hora dependiendo del tamaño de los tomates. Pasado este tiempo, los pinchamos con cuidado y si aun no estan blandos los dejamos un rato mas. Cuando esten, los dejamos enfriar en la misma cazuela y despues los podemos guardar en un tuper o en un bote de cristal, (tendremos que hacerlo como para conseva). Una vez frios se pueden usar como postre, como en este caso, o acompañando platos salados o canapés.