Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla
- 160 gr de azúcar
- 2 huevos
- 450 gr de harina
- Ralladura de limón
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación:
Primero en un bol mezclamos el azúcar, la mantequilla (que habremos tenido a temperatura ambiente), la ralladura de limón, la sal y los huevos. Una vez mezclado, añadimos la harina y la levadura hasta conseguir una masa uniforme. No hace falta amasarla mucho, con que esten bien integrados todos los ingredientes basta.
Después cubrimos, con fil transparente, el bol de la mezcla y lo introducimos en la nevera durante media hora; para que la masa se endurezca. Mientras ponemos a calentar el horno a 180 ºC. Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera, sobre la mesa del trabajo poniendo un poco de harina, y estedemos la masa con la ayuda de un rodillo dejandola de un grosor de unos 4 mm.
Como con anterioridad habremos elegido el molde, las vamos cortando con la forma escogida y las colocamos en una bandeja sobre un papel de horno hasta completarla; dejando 1 cm de separación entre ellas porque se hinchan un poco al hornearse.
Una vez completada la bandeja la metemos en el horno 10 minutos, mientras el resto de la masa la metemos dentro de la nevera otra vez para que no se caliente y se mantega dura. Cuando esten horneadas las galletas, repetimos la operación anterior con el resto de la masa.
Cuando ya las tengamos todas, las podemos espolvear con un poquito de azúcar glass para decorrar. Y LISTAS PARA COMERLAS!!!!