Ingredientes;
.- 3 huevos y una yema.
.- 200 cc. de zumo de limón.
.- 130 gr, de azúcar.
.- 60 gr. de mantequilla.
.- La ralladura de limón.
.- Una pizca de sal.
Preparción:
Poner un bol al baño maria, poner los huevos y la yema junto con el azúcar, mezclar bien hasta deshacer el azúcar. Cuando empieze a calentarse ponemos la mantequilla, a continuación el zumo de limón, la ralladura y la sal y seguimos removiendo hasta que espese. Si nos queda muy liquida siempre podemos añadir una cucharada de maizena,tamizandola primero, para que no queden grumos. una vez fria podemos usarla de relleno para tartas, acompañar yugort, cuajadas, requesón o quesos fresco o simplemente untar tostadas