CANELONES DE POLLO A L'AST

  Ingredientes para el relleno: (para rellenar 24 canelones).
.- Un pollo a l'ast. (yo lo compro en mercadona).
.- 100 gr. de setas variadas.
.- Una cebolla pequeña.
.- Un ajo.
.- Una copa de coñac.
.- 24 obleas de pasta de canelones.
.- bechamel.
.- 2 pastillas de caldo de pollo concentrado.
.- Salsa de carne o sofrito de tomate.
                Preparación:
       Ponemos en una cazuela un poco de aceite y sofreimos la cebolla, las setas y el ajo picado, cuando este dorada, añadimos el pollo desmigado y sin los huesos a la cazuela y lo sofreimos todo junto unos 10 min. Ahora ponemos el coñac y dejamos sofreir, para que evapore el alcohol, 10 min. mas. Dejamos la cazuela fuera del fuego hasta que este templada y luego lo pasamos por una trituradora,( si es picadora, no la pasamos mucho) y colocamos la carne en una manga pastelera con la boca mas ancha, mientras hacemos la bechamel,pero desacemos una pastilla de caldo dentro. Ahora ponemos una olla con 2 litros de agua a hervir con la otra pastilla de caldo y sal, cuando este hirviendo, hechamos dentro del agua las obleas(de 6 en 6 uni.), durante 10 min. luego las metemos en agua fria y las vamos colocando sobre un paño de algodón. Mientras rellenamos 6 uni. ponemos a hervir 6 mas para ir aprovechando el tiempo. Cuando esten rellenos ponemos en una bandeja de horno la salsa de carne o el sofrito y los vamos poniendo encima, los bañamos con la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado y los gratinamos en el horno hasta que esten dorados. Provadlos, ESTAN DE RECHUPETE!!!!