Ingredientes:
- .- 150gr. de harina.
- .- 1/4 litro de agua.
- .- 3/4 litro de aceite.
- .- 4 huevos.
- .- 1 limón.
- .- 50 gr. de mantequilla.
- .- 5 gr. de sal.
- .- 10 gr. de levadura en polvo.
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura y tamizarlo con un colador. Poner en un cazo el 1/4 de litro de agua, la mantequilla, la corteza del limón y la sal. Cuando rompa el hervor, quitamos la corteza del limón y ponemos la harina con la levadura, removemos hasta que quede espesa y quitamos el cazo del fuego. Dejamos reposar 5 minutos, añadimos un huevo y lo mezclamos hasta que vuelva a espesar, repitiendo la operación con todos los huevos. Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente, sin llegar a humear, con la ayuda de dos cuhcaras o una manga pastelera de boca ancha, vamos haciendo bolas y las vamos echando al aceite hasta que floten y cojan un color dorado.
Cuándo ya esten doradas, las sacamos a un plato con papel de cocina y las espolvoreamos con azúcar antes de que se enfrien para que se quede pegado. Una vez frios, los ponemos en una bandeja y ya estan listos. Ahora si queremos podemos rellenarlos con nata o, aprovechando la receta que os explique el otro dia, de crema pastelera.